4 φιλετάκια πάπιας
200 γρ. κασσίς
200 ml Κρέμ ντε κασσίς
200 ml Nτεμι γκλας
2 κουτ. μέλι
½ κουτ. σπασμένα πιπέρια
Αλάτι , πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κασσίς με το κρέμ ντε κασσίς εώς ότου μείνει το μισό. Ρίχνουμε την ντεμι γκλας και βράζουμε μέχρι να μείνει το 1/3.
Σωτάρουμε το παπάκι μόνο από τη μεριά του δέρματος για 10 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε.