Top

Ζωμός λαχανικών

Υλικά

  • 200 γρ κρεμμύδι ξερό
  • 100 γρ σέλερι
  • 100 γρ καρότο
  • μπουκέ – γαρνί
  • 2 λίτρα νερό

Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλη κατσαρόλα χοντροκομμένα, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε να έρθει σε βρασμό. Κατά διαστήματα ξαφρίζουμε το ζωμό. Μαγειρεύουμε για 2-3 ώρες περίπου σε χαμηλή θερμοκρασία ωστέ να πάρουμε όσο το δυνατόν περισσότερα αρώματα.