Top
Σωματείο Μαγείρων Λάρισας / Articles posted by TheChefs
chef club

Spring rolls με καβουρόψιχα

Υλικα 300 γρ. καβουρόψιχα 2 κόκκινες πιπεριές 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι 2 κ.σ σουσαμέλαιο 2 κ.σ  μαγιονέζα 2 κ.σ σόγια σως αλάτι άσπρο πιπέρι 12 φύλλα σπρινγκ ρολλς 100 μλ. κλαριφιέ βούτυρο Εκτέλεση Ψήνουμε τις πιπέριες στο γκριλ, αφαιρώ σπόρια και φλοιό και κόβω μπρινουάζ. Ψιλοκόβω το φρέσκο κρεμμύδι ζουλιέν ( το μισό αφήνω σε παγωμένο νερό)...

chef club

Αυγά ποσέ

Υλικά 1 αυγό 300 ml νερό 1 κ.γ ξύδι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό φέρνουμε σε βρασμό, προσθέτουμε το ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στα 2/3 της. Δημιουργούμε μία δίνη στο νερό που βράζει μ'ένα κουτάλι και προσθέτουμε το αυγό που το έχουμε σπάσει σε μία...

Σεμινάριο «Ελληνική δημιουργική κουζίνα και φρέσκια pasta»

Το Σωματείο Μαγείρων σε συνεργασία με το Ι.Ε.Κ ΔΗΜΗΤΡΑ διοργανώνουν σεμινάριο «Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα και Φρέσκια Pasta» με εισηγητή τον Chef Γκονέλα Νίκο. Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στις εγκαταστάσεις του Ι.Ε.Κ ΔΗΜΗΤΡΑ (Παλαιολόγου 19) την Τετάρτη 26 Φεβρουαρίου και ώρα 17:00 μ.μ....

ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΜΑΓΕΙΡΩΝ ΛΑΡΙΣΑΣ

Επίσκεψη στη HO.RE.CA

Το Σωματείο Μαγείρων διοργανώσε ημερήσια εκδρομή-επίσκεψη στην έκθεση της HO.RE.CA στην Αθήνα την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου 2020 στα πλαίσια επιμόρφωσης των μελών της.        ...

chef club

Νέο διοικητικό συμβούλιο

Μετά τις εκλογές της 12ης Νοεμβρίου ο σχηματισμός του Δ.Σ είναι ο κάτωθι: Πρόεδρος : Πασιάς Άγγελος Αντιπρόεδρος : Μουχτής Ντίνος Γραμματέας : Αποστόλου Φανή Ταμίας : Λιάλιου Πασχαλιά Μέλη : Μανάφας Δημήτρης Στεργιόπουλος Γιάννης Αναπληρώτρια γραμματέας: Μαυρομύτη Μαρία Εξελεκτική επιτροπή : Μαυρομύτη Μαρία , Οικονόμου Γιώργος Εκπροσώπηση του σωματείου από το εργατικό...

Κοπή πίτας 2020

Την πρωτοχρονιάτικη πίτα του έκοψε το σωματείο μέσα σε κλίμα χαράς στο κατάστημα "Posto Pubblico" . O πρόεδρος Πασιάς Άγγελος ευχήθηκε σε όλους μια χρονιά γεμάτη υγεία και δημιουργικότητα. . ...

chef club

Κρεόλ με λαχανικά

Υλικά μισό κιλό ρύζι μπονέτ αλάτι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κολοκύθι 5 μανιτάρια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό 1 προσ 4 φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε το αλάτι και αμέσως το ρύζι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.  Στη συνέχεια...

chef club

Ρύζι πιλάφι

Υλικά 150 γρ ρύζι μπονέτ 1 κρεμμύδι ξερό αλάτι 1/2 λεμόνι το χυμό 400 ml ζωμό κοτόπουλο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις μαραθεί προσθέτουμε το ρύζι μέχρι να γλασάρει, αλατίζουμε και σβήνουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε...

chef club

Χταπόδι κρασάτο με σταμναγκάθι και λουκουμάδες

Υλικά 1 μέτριο χταπόδι σταμναγκάθι μουστάρδα ντιζόν ελαιόλαδο κρασί πόρτο ξύσμα lime Για τους λουκουμάδες νιζεστέ αλεύρι τυρί κρέμα φέτα βούτυρο αλάτι γραβιέρα αυγό Εκτέλεση Μαγειρεύουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία σκεπασμένο. Βράζουμε το σταμναγκάθι με λίγο αλάτι. Ζύμη για λουκουμάδες :...