Top
Σωματείο Μαγείρων Λάρισας / Articles posted by TheChefs

Σεμινάριο «Ελληνική δημιουργική κουζίνα και φρέσκια pasta»

Το Σωματείο Μαγείρων σε συνεργασία με το Ι.Ε.Κ ΔΗΜΗΤΡΑ διοργανώνουν σεμινάριο «Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα και Φρέσκια Pasta» με εισηγητή τον Chef Γκονέλα Νίκο. Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στις εγκαταστάσεις του Ι.Ε.Κ ΔΗΜΗΤΡΑ (Παλαιολόγου 19) την Τετάρτη 26 Φεβρουαρίου και ώρα 17:00 μ.μ....

ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΜΑΓΕΙΡΩΝ ΛΑΡΙΣΑΣ

Επίσκεψη στη HO.RE.CA

Το Σωματείο Μαγείρων διοργανώσε ημερήσια εκδρομή-επίσκεψη στην έκθεση της HO.RE.CA στην Αθήνα την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου 2020 στα πλαίσια επιμόρφωσης των μελών της.        ...

chef club

Νέο διοικητικό συμβούλιο

Μετά τις εκλογές της 12ης Νοεμβρίου ο σχηματισμός του Δ.Σ είναι ο κάτωθι: Πρόεδρος : Πασιάς Άγγελος Αντιπρόεδρος : Μουχτής Ντίνος Γραμματέας : Αποστόλου Φανή Ταμίας : Λιάλιου Πασχαλιά Μέλη : Μανάφας Δημήτρης Στεργιόπουλος Γιάννης Αναπληρώτρια γραμματέας: Μαυρομύτη Μαρία Εξελεκτική επιτροπή : Μαυρομύτη Μαρία , Οικονόμου Γιώργος Εκπροσώπηση του σωματείου από το εργατικό...

Κοπή πίτας 2020

Την πρωτοχρονιάτικη πίτα του έκοψε το σωματείο μέσα σε κλίμα χαράς στο κατάστημα "Posto Pubblico" . O πρόεδρος Πασιάς Άγγελος ευχήθηκε σε όλους μια χρονιά γεμάτη υγεία και δημιουργικότητα. . ...

Κρεόλ με λαχανικά

Υλικά μισό κιλό ρύζι μπονέτ αλάτι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κολοκύθι 5 μανιτάρια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό 1 προσ 4 φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε το αλάτι και αμέσως το ρύζι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.  Στη συνέχεια...

Ρύζι πιλάφι

Υλικά 150 γρ ρύζι μπονέτ 1 κρεμμύδι ξερό αλάτι 1/2 λεμόνι το χυμό 400 ml ζωμό κοτόπουλο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις μαραθεί προσθέτουμε το ρύζι μέχρι να γλασάρει, αλατίζουμε και σβήνουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε...

Χταπόδι κρασάτο με σταμναγκάθι και λουκουμάδες

Υλικά 1 μέτριο χταπόδι σταμναγκάθι μουστάρδα ντιζόν ελαιόλαδο κρασί πόρτο ξύσμα lime Για τους λουκουμάδες νιζεστέ αλεύρι τυρί κρέμα φέτα βούτυρο αλάτι γραβιέρα αυγό Εκτέλεση Μαγειρεύουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία σκεπασμένο. Βράζουμε το σταμναγκάθι με λίγο αλάτι. Ζύμη για λουκουμάδες :...

Μπακαλιάρος πλακί με ελιές

Υλικά ζωμό ψαριού ή λαχανικών μπακαλιάρος αλμυρός τον οποίο έχουμε ξαλμυρίσει 3 πατάτες ροδέλες 3 καρότα ροδέλες φρέσκο κόλιανδρο 1 σφηνάκι ούζο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 100 ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 ντομάτες 100 γρ ελιές Εκτέλεση Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο,...

Κοτόπουλο με μέλι και χυμό πορτοκαλιού

Υλικά 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1/2 κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ γαρύφαλλο σκόνη 1 κ.σ μέλι 100 ml λευκό κρασί 1 κ.σ μουστάρδα 1 μέτριο κοτόπουλο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο σε 4 μέρη, αλατοπιπερώνουμε. Σε μπλέντερ τοποθετούμε τα υλικά τησ σάλτσας και...