Top
chef club

Κρεόλ με λαχανικά

Υλικά μισό κιλό ρύζι μπονέτ αλάτι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κολοκύθι 5 μανιτάρια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό 1 προσ 4 φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε το αλάτι και αμέσως το ρύζι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.  Στη συνέχεια...

chef club

Ρύζι πιλάφι

Υλικά 150 γρ ρύζι μπονέτ 1 κρεμμύδι ξερό αλάτι 1/2 λεμόνι το χυμό 400 ml ζωμό κοτόπουλο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις μαραθεί προσθέτουμε το ρύζι μέχρι να γλασάρει, αλατίζουμε και σβήνουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε...

chef club

Ριζότο θαλασσινών

Υλικά 1,5 κιλό ανάμεικτα θαλασσινά (καλαμάρι, χταπόδι, γαρίδες) 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 150γρ ρύζι αρμπόριο 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 50 γρ βούτυρο 2 κ.σ ελαιόλαδο 200 ml ζωμό 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη για το ζωμο (1 κρεμμύδι, 1 πράσο, σέλινο, δάφνη,1 καρότο,...

chef club

Ριζότο με μύδια ντομάτα σαφράν και εστραγκόν

Υλικά 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 30 γρ ψιλοκομμένο σέλερι 30 γρ ψιλοκομμένο πράσο το λευκό μέρος 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένα 225 μλ λευκό κρασί 40 μύδια διάφορα μυρωδικά της αρεσκεία σας   Εκτέλεση Σωτάρω κρεμμύδι σέλερυ σκόρδο πράσο για 5 λεπτά, ρίχνω κρασί ρετουσάρω για άλλα 5 λεπτά, ρίχνω τα μύδια και τα...