Top

Κρεόλ με λαχανικά

Υλικά μισό κιλό ρύζι μπονέτ αλάτι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κολοκύθι 5 μανιτάρια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό 1 προσ 4 φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε το αλάτι και αμέσως το ρύζι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.  Στη συνέχεια...

Ρύζι πιλάφι

Υλικά 150 γρ ρύζι μπονέτ 1 κρεμμύδι ξερό αλάτι 1/2 λεμόνι το χυμό 400 ml ζωμό κοτόπουλο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις μαραθεί προσθέτουμε το ρύζι μέχρι να γλασάρει, αλατίζουμε και σβήνουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε...

Ριζότο θαλασσινών

Υλικά 1,5 κιλό ανάμεικτα θαλασσινά (καλαμάρι, χταπόδι, γαρίδες) 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 150γρ ρύζι αρμπόριο 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 50 γρ βούτυρο 2 κ.σ ελαιόλαδο 200 ml ζωμό 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη για το ζωμο (1 κρεμμύδι, 1 πράσο, σέλινο, δάφνη,1 καρότο,...

Ριζοτο με μυδια τοματες σαφραν και εστραγκον

    3 κουτ. Λαδι ελιας 1 κρεμυδι μετριο ψιλοκομμενο 30 γκρ ψιλοκομμενο σελερι 30 γκρ ψιλονομμενο πρασο το λευκο 4 σκελιδες σκορδο πολτοποιημενα 225 μλ λευκο κρασι 40 μυδια μυρωδικα   Παρασκευη   Σωταρο κρεμυδι σελερυ σκορδο πρασο για πεντε λεπτα ριχνο κρασι ρετουσαρο για αλλα πεντε ριχνο μυδια και τα μυρωδικα βραζω για πεντε λεπρτα εως...