Top

Φασολάδα

Υλικά 1 κιλό φασόλια μέτρια 2 κρεμμύδια ξερά 2 καρότα σέλινο 2 κ.σ πελτέ ντομάτας λουκάνικα χωριάτικα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Έχουμε μουλιάσει τα φασόλια σε κρύο νερό για 8-10 ώρες, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλαμε κρύο νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, κατά διαστήμτα ξαφρίζουμε...

Σούπα λαχανικών

Υλικά 2 πατάτες 2 κρεμμύδια 2 καρότα 2 καολοκυθάκισέλινο 1 λίτρο ζωμο λαχανικών ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 ξινόμηλο κομμένο σε μπατονέτες λευκό ξύδι Εκτέλεση Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας ζουλιέν, τα οποία τα σωτάρουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο με την σείρα που είναι γραμμένα. Αφού μαραθούνε σβήνουμε...

Σούπα μανιταριών

Υλικά 500 γρ μανιτάρια 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ξερό 200 ml γάλα 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο 100 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ βούτυρο 50 γρ αλεύρι 80 ml κρασί λευκό Εκτέλεση Σωτάρουμε 100 γρ μανιτάρια σε λίγο βούτυρο και τα αφήνουμε σε...

Βελουτέ πατατόσουπα

Υλικά 3 πατάτες 1 κρεμμύδι ξερό 50 γρ σέλινο 50 γρ πράσο 100 ml κρασί λευκό 2 λίτρα ζωμό λαχανικών 80 γρ κρέμα γάλακτος 50 ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι λευκό Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά μας ζουλιέν, τα σωτάρουμε όλα μαζί σε ανοιχή κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Όταν μαραθούνε...

ΦΑΣΟΛΑΔΑ

500 γραμ. μέτρια ξερά φασόλια 3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι (με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα) λίγο πράσο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας λίγο ψιλοκομμένο σέλινο 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά) 3/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο...